-新スタイルの-

     -八百屋-

私たちは質の良い新鮮な素材にこだわり、
美味しさと安心を届けます。

また、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理徹底しています。

旬の野菜

ブーケレタス

右がブーケレタス左がブーケレタスレッドです
食感が滑らかなレタスです。

パプリカ(大分県産)

日本なつめ

味は梨、林檎。食感は銀杏、栗のような
不思議な特徴を持っています

ウイキョウ

グラニースミス

酸味が強く、香りが良く、果汁はすくなめ加熱するとより香りが
豊かになり、酸味も少し和らぎます

秋映

甘みが強く酸味はほどほど
果汁がたっぷりです

紅妃

横浜産のキウィです。

十六ささげ

ビオレソリエス(黒無果実)

バナーネ(無果実)

皮が薄く、香り高く、心地よい食感が特徴です

ミニロメインレタス

巻きがしっかりしていて食感も良く、
サクサク食べれてしまいます
生食以外ではソテーや鍋でも
美味しくいただけます

縞ささげ

ビキーニョ

生で食べるとフルーティーな甘み、ピーマンのような香り
さらにいぶした香り、ほのかな絡みの順にやってきます

島ライム

香り、味、果汁の量、皮の薄さなど
包丁を入れた瞬間に、ライムの香りが広がります。

ポモロントマト

生で食べても加熱して食べても美味しいトマトです
種周辺に塩気と水々しさを感じます


ピオーネ

リコッタチーズ

高山の国産チーズ工房の商品です
トマトと相性抜群です


サリュット

胡椒に似た香りで同じような使い方がおすすめです


黄色インゲン

インゲン独特の香りが少なくクセがない
インゲンです

ビエトラ・ダ・コステ

若干の甘さと広東白菜似た歯応えが
特徴です

白木耳

横浜産の生の白木耳
非常に希少価値が高いものです

トマト

地元横浜(保土ヶ谷)のトマト農家さんのトマトです
57年目トマト愛が強い農家さんです。


クレソン

風味、辛み、香りが抜群な天然クレソンです
栽培物とは別格な味わいで茎も太く、食べ応えがあります


ルッコラ

ルッコラは地中海沿岸沿原産の一年草
ゴマに似た香りが特徴的で後味に少し絡みがあります

セイヨウノコギリソウ(ヤロウ)

薬草としても歴史が古く、
シダに似た特徴的な葉の形状をしたヤロウ
新芽は刻んでサラダやドレッシングのアクセントなどに、
大きく育った場合は熱を加えることをオススメします

大分パプリカ

 九州大分臼杵市の標高120mの気候で
育ったたくましいパプリカ 

五郎兵衛米

 長野県東部浅間山を望む標高800m佐久市の御牧ヶ原台地で
栽培されております。
強粘土質・年間降水量が少ない気候の為、肌が白く
キメの細かい食感を追求した白い子達です。


山雅のお米 

 一流葡萄農家のお米 


 

フリルレタス 

 南あわじで陽射しをいっぱい浴びて育った
ギザギザしたレタスです。 

コーンスプラウト

 遮光栽培で作られております
柔らかな甘みとほのかなコーンの風味が感じ取れます
光に当たると色が変わりますのでご注意を 

マイミッション

その野菜を育てた農家の
強い思い、畑の風景、匂い、
歴史などを皆さまに
お伝えしていきます。 
また私たちは地元ヨコハマ野菜の促進にも協力しています。

マイスキル

お客様のニーズに合わせ
より的確に、より衛生的に
お届けいたします。

オンリーワン

Eplucherだけが
仕入れることの出来る希少な
食材を、常に探し求めています。

NEW!

野菜のニュース!!

旅する八百屋の手帳

契約農家の方々が扱っている野菜・果物の情報を定期的に発信しています。
元、料理人の視点からの情報をお届けいたします

Atelier de Eplucher

Eplucherではこだわりの素材を使った、
オリジナルブレンドティー
ドライフルーツ
などの販売をしています


詳しく知りたい方へ

事業内容などに関するご質問がありましたら、お気軽にお問い合わせください。

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所在地

神奈川県横浜市都筑区
茅ヶ崎中央31−2
デュオトーレ・ノース1F

営業時間

11:00-19:00
定休日:火曜日

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TEL:090-3769-6588